题目内容
5. 家庭制作甜酒有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭放人容器中盖好，用毛巾包裹起来置于温暖的地方③用凉 开水将襦米饭冲淋一次，冷却到30 °c④将糯米用水淘洗干净后浸泡I昼夜⑤将糯米倒入蒸锅中煮熟 (以上容器、毛巾等均要求消毒)
请参照制作工序，回答下列问题。
(1) 请写出制作甜酒的操作步骤(用工序的序号表示) ： 。
(2) 酒曲粉末里含有的主要菌种有 。
(3) 用凉开水冲淋糯米饭，使米饭冷却到30 °c的目的是 。
(4) 酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的 气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了 。
(5) 有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来。他没有成功的原因可能是 (答出一条即可) 。
5. (1) ④⑤③①② (2) 曲霉、毛霉、酵母菌等
(3) 防止温度过高将酒曲中的菌种杀死(4) 二氧化碳 酒精(5) 温度太高；杂菌感染等(答案合理即可)
练习册系列答案
相关题目
31. 有研究表明，吸烟者的肺癌发病率要比不吸烟者高10〜20倍。下表为某地区男性吸烟数量与肺癌发病率的关系表，请据表分析：(每空2分，共8分)
每天吸烟的数量/支 | 1〜10 | 11， | -20 | 21- | -30 | 31， | -40 | 41以上 | ||
有无过滤嘴 | 有 | 无 | 有 | 无 | 有 | 无 | 有 | 无 | 有 | 无 |
男性肺癌发病率/% | 15 | 20 | 30 | 35 | 40 | 57 | 60 | 87 | 80 | 90 |
(1) 从表格中的数据可以看出，男性的吸烟数量与肺癌发病率的关系是 。 |
(2) 吸烟除了会诱发肺癌等呼吸系统疾病之外，还会对人的 系统、 系统造成不同程度的损伤(只需写两个系统名称) 。
(3) 吸烟有如此的危害，所以世界卫生组织将每年的5月31日确定为“世界 曰”。