题目内容

14．如图为探究酸奶的制作条件的实验过程图，请据图回答：

（1）实验中设置实验乙的目的是对照
（2）实验过程中要清洗烧杯等实验器材，并进行加热，目的是灭菌
（3）冷却后，加入酸奶并搅拌的目的是加入乳酸菌并搅拌均匀
（4）该实验中，设置的变量是你推测甲乙两组实验中的玻璃瓶放在30℃的条件下放至4-6小时最有可能制成酸奶的是甲
（5）酿酒主要利用酵母菌，它与乳酸发酵的微生物相比，在细胞结构上的主要区别是细胞内有成形细胞核；两类微生物的发酵都需要适宜的温度和无氧的环境．

分析 本题主要是以探究酸奶的制作条件的实验为知识背景． 一是考查培养细菌或真菌的一般方法：①配制培养基②高温灭菌 ③接种 ④恒温培养；二是考查学生探究性实验的设计能力，包括控制变量，设计对照实验能力．以及对实验结果的分析和归纳能力．

解答 解：（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．这种不同的条件就是实验变量．实验中设置实验乙的目的是对照，增加可信度和说服力，
（2）实验过程中需要清洗烧杯等实验器材，并进行加热处理，目的是灭菌，这样排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能．
（3）冷却后，加入酸奶并搅拌的目的是加入乳酸菌并搅拌均匀，相当于培养细菌真菌的方法中的接种．
（4）应用已有知识，对问题的答案提出可能的设想．估计假设的可检验性，该实验中设置的变量是加入乳酸菌后的试剂瓶是否密封．你推测甲、乙两组试验中的玻璃瓶放在30℃的条件下放置4～6小时后最有可能制成酸奶的是甲．
（5）酿酒主要利用酵母菌，有成形的细胞核，它与乳酸发酵的微生物相比，在细胞结构上的主要区别是细胞内有成形细胞核，乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能把牛奶中的有机物分解为乳酸．两类微生物的发酵都需要适宜的温度和无氧的环境．
故答案为：（1）对照；（2）灭菌；（3）加入乳酸菌并搅拌均匀；（4）甲；（5）酵母；细胞内有成形细胞核；适宜；无氧．

点评 解此题的关键是知道乳酸菌的作用，理解培养细菌或真菌的一般方法和对照实验的设计．

练习册系列答案
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6．下表是不同条件下100粒种子萌发情况，请根据表中的数据回答问题：
装  置甲乙丙丁
场  所日光下日光下黑暗中黑暗中
温  度23℃23℃23℃23℃
干湿状态潮湿干燥潮湿干燥
数日后种子
萌发情况		发芽未发芽发芽未发芽发芽未发芽发芽未发芽
92801009370100
（1）根据本实验，可得出的结论是：种子萌发需要水分和温度．
（2）种子萌发后，如果再继续培养几周，出土后的幼苗生长较好的应该是甲组．
（3）要证明“光对种子萌发是否有影响”，在实验设计上可选甲组和丙组做对比．
10．据图甲（桃花）、乙（受精过程）、丙（桃的果实）所示，回答：

（1）要观察桃花子房里面的胚珠，应采用的方法是C
A．用刀片横向剖开子房，用显微镜观察    B．用刀片横向剖开子房，用放大镜观察
C．用刀片纵向剖开子房，用放大镜观察    D．用刀片纵向剖开子房，用显微镜观察
（2）通过观察，你认为桃花的主要结构是[3]花蕊．
（3）图乙中，所示过程A称为传粉．桃树虽然可以进行以上过程，但为了提高桃的产量和品质，果农还往往采用人工或是养殖蜜蜂等昆虫手段，进行辅助授粉．
（4）图丙中所示结构[7]是由图乙中[5]胚珠的发育来的．
（5）果农张大爷发现在桃树上有个别芽变异，欲将变异的性状保留下来，则应采取的简单操作方式是嫁接，在操作过程中的关键是接穗的形成层与砧木的形成层紧密结合．
（6）某同学在食用了甘甜的安丘蜜桃后，便将粒大而饱满的20颗桃核种植在了环境适宜的土壤中，一段时间过后，种子都没有萌发，其最可能的原因是种子正处在休眠期．
（7）桃树的茎之所以能逐年加粗的原因是其茎内形成层细胞活动的结果．
11．如表是某同学探究“光线对鼠妇生活影响”的实验设计，此设计中有些地方不妥当，下列修改正确的是（　　）
位置鼠妇泥土光线温度
纸盒的左半侧20只湿土明亮10℃
纸盒的右半侧20只湿土阴暗30℃
A．左右两侧应分别为湿土和干土B．左右两侧都应该保持30℃
C．左右两侧应该保持阴暗环境D．左右两侧的鼠妇数量应不相同

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