题目内容
防止食品腐败所依据的主要原理是 （ ）
| A．把食品内的细菌都杀死 |
| B．把食品内的真菌都杀死 |
| C．抑制食品内真菌的生长和繁殖 |
| D．杀死食品内细菌和真菌或抑制它们的生长繁殖 |
D
试题分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，故选D。
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