题目内容

酸奶的口味老少皆宜,是利用下列哪种生物将牛奶经过发酵而成的(    )
A.酵母菌B.病毒C.乳酸菌D.醋酸杆菌
C

试题分析:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,是一种高营养食品,尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者,更是适宜的营养品,它能维护肠道菌群平衡,促进肠道蠕动,改善肠道环境,抑制有害菌的生长繁殖,提高人体免疫力,故选C。
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