Question

16．根据下表有关唾液淀粉酶的实验，回答下列问题．

试管 编号	加入物质	温度	加入 试剂	现象
1	淀粉糊2ml+清水2ml	37℃	碘液	变蓝
2	淀粉糊2ml+唾液2ml	0℃	碘液	变蓝
3	淀粉糊2ml+唾液2ml	37℃	碘液	不变蓝
4	淀粉糊2ml+唾液2ml	99℃	碘液	？

（1）请填写表内4号试管的实验现象：变蓝
（2）1号试管是3号试管的对照试验，它们的实验变量是唾液．2号、3号、4号试管也可以作为一组对照实验，它们的实验变量是温度．从2号、3号、4号试管的实验可以得知，影响实验结果的因素是温度．
（3）3号试管内的液体没有变蓝，是因为唾液中含有唾液淀粉酶，将淀粉分解成了麦芽糖．

Answer 1

分析 该实验有两组对照实验：一组是1号试管与3号试管对照，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是3号试管与2、4号试管对照，实验变量是温度，目的是探究低温或高温对唾液淀粉酶活性的影响．据此解答．

解答 解：（1）1号试管加入的是清水，清水不能消化淀粉，因此变蓝；2号试管的温度太低，会影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，因此变蓝；3号试管是因为唾液中含有唾液淀粉酶将淀粉初步分解成了麦芽糖，因此不变蓝；4号试管的温度太高，会影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，因此变蓝．
（2）1号试管与3号试管对照，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．3号试管与2、4号试管对照，实验变量是温度，通过2、4和3的比较，说明温度过高或过低会影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．
（3）3号试管是因为唾液中含有唾液淀粉酶将淀粉初步分解成了麦芽糖，因此不变蓝．
故答案为：（1）变蓝
（2）3；唾液； 温度；温度
（3）唾液淀粉酶；麦芽糖

点评 解此题的关键是确定、控制实验变量，设置对照实验．