题目内容
在酿制酒酿的过程中，将温度控制在25～30℃，其目的是（ ）
| A．有利于杀死各种杂菌 |
| B．有利于乳酸菌的生长和繁殖 |
| C．有利于酵母菌的生长和繁殖 |
| D．抑制酵母菌的生长和繁殖 |
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．其中酵母菌的生长、繁殖、发酵需要适宜的温度，因此，在酿酒的过程中，将温度控制在25～30℃，这是酵母菌的最适宜温度，利用酵母菌的生长、繁殖和发酵．可见C符合题意．
故选：C
故选：C
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