题目内容

食品保存的原理是:把食品内的        和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
细菌
食品腐败变质的原因是细菌、真菌的生长和繁殖，所以食品保存的原理是将食品内的细菌和真菌杀死，或者是低温、干燥抑制它们的生长和繁殖。
练习册系列答案
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冰箱的冷藏室可保存食品的原因是:
A．低温杀灭了所有微生物B．冰箱中无空气
C．冰箱内无微生物D．低温抑制了微生物的生长、繁殖
孕妇无论是吸烟还是酗酒都易导致胎儿智力低下甚至畸形。（  ）
根据合理膳食，我们每天吃得最多的食物应是                          （ 　）
A．肉类B．奶类、豆类C．蔬菜、水果类D．米、面等
假如你是一位营养师，对于下列的病人，你会建议他们在饮食方面有什么限制或者需要补充什么？（每空2分）
（1）王昕——已经切除胆囊的病人：_________________________________________。
（2）张雯——经常牙龈出血的病人：_________________________________________。
（3）李刚——有蛀牙，患有龋齿的儿童：______________________________________。
（4）刘俊——患有糖尿病的病人：____________________________________________。
吃剩的饭菜放在冰箱内不易腐败变质且能保存较长时间，其主要原因是
A．低温把微生物冻死了B．低温抑制了微生物的生长、繁殖
C．冰箱内含杀死微生物的物质D．冰箱内无空气，微生物无法生存
请说出以下各种生活方式中，哪一种是不健康的
A．每晚按时睡觉，早上按时起床B．感觉烦恼时，就借酒浇愁
C．天天抽空坚持体育锻炼D．喜欢弹琴，有空就练琴
（9分）每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致“学生营养状况问题的主要原因。故我国营养学家们将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”。请据右图回答下列问题：

（1）“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、        和           等六种营养素。
（2）根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因该层食物富含
             ，能满足人体对            的需求；摄取量最少的应为第⑤层食物，因该层食物富含             ，过量摄取易在体内储存导致肥胖。
（3）每日应摄取足量的第②、③、④层食物，因这些食物含有多种营养素，如第②层食物多含有维生素C，可预防           病；第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素A，可预防             症；第④层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的          （请填写维生素种类）。
（4）根据专家的建议，下列饮食习惯合理的是   （    ）
A．经常吃“洋快餐”
B．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
C．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
D．不挑食、不偏食，按时进食
下列各种生活方式中，不属于健康生活方式的是(   )
A．烦恼时用摔打枕头来发泄B．积极参加集体活动
C．烦恼时吸少量的烟使自己平静下来D．平时坚持体育锻炼

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