Question

2．下列关于食物的营养成分和消化的说法中，不正确的是（　　）

• A． 维生素既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量
• B． 胃液和肠液都能参与牛奶的消化
• C． 细细咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖
• D． 胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中维生素、水和无机盐是小分子的营养物质，在消化道内不需经过消化即可被吸收；而淀粉、脂肪、蛋白质等大分子的、不溶于水的有机物，则必需在消化道内被分解为小分子的能溶于水的物质后才能被人体吸收．

解答 解：A、维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用．A叙述正确；
B、牛奶的主要成分是蛋白质，胃液能够消化蛋白质，肠液中含有蛋白酶，能消化蛋白质．B叙述正确；
C、细咀嚼米饭会觉得有甜味是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖．C叙述正确；
D、胆汁中虽然不包含任何消化酶，但能对脂肪进行物理消化，将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，不是对食物消化不起作用．D叙述正确．
故选D

点评 此题考查了三大营养物质的起始消化部位：淀粉：口腔，蛋白质：胃，脂肪：小肠．