下列食品制作的过程运用发酵技术的是( )A．地瓜干B．火腿肠C．甜面酱D．豆腐题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

6．下列食品制作的过程运用发酵技术的是（　　）

A．

地瓜干

B．

火腿肠

C．

甜面酱

D．

豆腐

分析发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术．

解答解：A、地瓜干是地瓜切片晾干得到的，没有运用发酵技术；
B、火腿肠一般用真空包装法，这样做的目的是抑制细菌或真菌繁殖，与发酵无关；
C、甜面酱要用到霉菌的发酵，运用了发酵技术；
D、豆腐是用大豆加工而成的，没有运用发酵技术；
故选：C．

点评注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．

练习册系列答案

相关题目

16．人到高原后血液中数量会增加的是（　　）

17．绿豆萌发至长出叶片前，其体内物质与未萌发时相比，变化正确的是（　　）

	A．	有机物减少，水分增多		B．	有机物增多，水分增多
	C．	有机物增多，水分减少		D．	有机物减少，水分减少

14．

如图所示屈肘动作，据图回答：
（1）完成屈肘动作的关节是肘关节．
（2）屈肘时，呈收缩状态的肌群是①（填序号）．

1．根据行为的发生，下列与其它动物行为不同的是（　　）

11．如图表示某池塘中四种绿藻（W、X、Y和Z）在不同水层分布的情况，下列叙述正确的是（　　）

	A．	图中最适应强光环境的是W
	B．	四种绿藻中X主要分布于最上层
	C．	图中最适应弱光环境的是Y
	D．	池塘中四种绿藻和无机环境可以构成生态系统

3．动物是多细胞真核生命体中的一大类群，我们人类亦从属其中．动物学根据自然界动物的形态．身体内部构造等特征，将特征相似的动物归为同一类．动物有着各种行为，这些行为可以看作是动物对刺激的反应．请据图回答下列问题：

（1）如图一所示，《动物世界》有这样一段解说词：“为了争夺配偶而大打出手是动物界司空见惯的事情．美洲驼鹿在每年的三四月间都要进行这种内部较量，获胜的雄鹿可以占有整个鹿群的所有雌鹿，尽情地和它们交配，而失败的雄鹿就只能独自离开鹿群，孤独地四处流浪．”这体现出了生物之间的竞争关系，反映出了动物的攻击行为．
（2）如图二所示，我市枣花盛开的时节，一只只金黄色的小蜜蜂在枣林间“嗡嗡”飞舞．这体现了动物在生物圈中的作用是帮助植物传粉，蜜蜂的各种舞蹈体现的是蜜蜂之间的信息交流．
（3）如图三所示，老鹰在天空中翱翔，鹰的胸肌特别发达，有利于牵动翅膀扇动．

20．

为了探究植物呼吸作用的产物，某小组设计了一个实验装置如图，请分析回答：
（1）该实验应选用黑色（选填“黑色”或“透明”）的塑料袋，目的是避免塑料袋内的植物进行光合作用，以免对实验结果产生干扰．
（2）实验进行一段时间后，打开B处的阀门，用手挤压塑料袋，发现瓶中澄清的石灰水变浑浊，表明植物呼吸作用释放了二氧化碳．
（3）实验后，打开塑料袋，发现塑料袋内壁上有许多小水珠，这是植物进行蒸腾作用产生的．

1．在关节的结构中，与关节的灵活性有关的是（　　）

试题分类