Question

向少许花生油内滴入新鲜的动物胆汁，可见花生油与胆汁充分混合成乳糜状；向少许花生油内滴入清水，花生油漂浮在清水上面，说明胆汁内

[　　]

A．含有消化脂肪的酶

B．不含有消化脂肪的酶

C．胆汁能使脂肪变成微小的颗粒

D．以上B、C项都对

Answer 1

答案：D
提示：

胆汁对花生油起到乳化作用，胆汁中没有起消化作用的酶，但是胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接触面积，使花生油变成大量细小的油滴稳定地分散在水中，形成乳状液。