Question

16．食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维等七大类，其中的膳食纤维虽不能被人体吸收，但对人体有重要生理作用，下列食物富含膳食纤维的食物是（　　）

• A． 菠菜、芹菜
• B． 鱼、虾
• C． 鸡蛋、猪肉
• D． 牛奶、牛肉

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：人体所需的营养物质主要有六类：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐，它们各自的作用是不同的．人类膳食中还有一种被称为纤维素的物质，它主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能，因而被称为“第七类营养素”．
A、菠菜、芹菜富含维生素和膳食纤维．A符合题意．
BCD、鱼、虾、奶、蛋、瘦肉等富含蛋白质．BCD不合题意．
故选：A．

点评 关键点：“第七类营养素”是膳食纤维．