Question

【题目】为了探究“肉汤变质的原因”，小明同学做了如下的实验．将甲、乙二套装置分别连接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中．请据此

（1）将装置中的肉汤煮沸的目的是____________________________．

（2）实验中设置的变量是________．

（3）三天后，_____装置中的肉汤变质了，另一装置中的肉汤未变质，未变质的原因是_______．

A．室温保持在25℃ B．弯管阻挡了细菌进入肉汤中

C．选用的肉比甲的好 D．没有空气进入乙试管内

（4）这个实验说明了肉汤变质的原因是______________________________________．

Answer 1

【答案】让肉汤中原有的细菌或真菌（微生物）杀死 细菌 甲 B 空气中的细菌或真菌进入肉汤中生长、繁殖

【解析】

对照实验，在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理是的就是对照组。食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的，食物中的微生物不会凭空产生，而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的。

（1）实验前,要把甲、乙两个装置中的肉汤煮沸的目的是让肉汤中原有的细菌或真菌（微生物）杀死，避免对实验的干扰，影响实验的结果。

（2）对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。因此，探究肉汤变质的原因的实验，实验的变量是细菌，其它的实验条件相同，有利于控制变量的单一性。

（3）甲装置肉汤腐败的原因是微生物的大量繁殖的结果，空气中有微生物，如果落入瓶中的肉汤中，会使肉汤腐败变质；乙瓶的瓶颈弯曲，空气中的微生物只落到了瓶颈的弯曲处，不能进入肉汤，乙瓶中的肉汤能保存较长的时间。因此，三天后，甲装置中的肉汤变质了，另一装置中的肉汤未变质，未变质的原因是B弯管阻挡了细菌进入肉汤中。

（4）通过（3）小题的分析可知，这个实验说明了肉汤变质的原因是空气中的细菌或芽孢进入肉汤中，大量繁殖，使得肉汤腐败变质。