题目内容
5. （2012山东济宁，19,* ☆☆) 下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是 ()
①碘盐、食用油②酸醋、葡萄酒③酱油、甜面酱 ④花椒、大茴香
A. ①② B.②③(D C.③④ D. ①④
5. B碘盐是人工加碘的食盐;食用油通常是压榨提炼出来的； 花椒和大茴香是植物的果实;酸醋、葡萄酒、酱油、甜面酱都是 由微生物发酵获得的。
名题金卷系列答案(2015湖南株洲天元中考模拟) 泡菜是我国北方人民广泛喜爱的二种菜肴，但在腌制过程中，由于一些硝酸菌的作用，会产生一定量的亚硝酸盐。某校自 然í?学课外研究小组为了了解泡菜在腌制过程中亚 石肖酸盐含量变化及其高峰期出现的时间，以及泡菜在 加热煮熟状态下亚硝酸盐含量变化的情况进行了如 下实验：
① 选1、2、3号容量相同的泡菜坛，分别加人0. 6 kg的
② 再在坛中加满煮沸过的质量分数为10%的NaCl i液;
③ 封坛前分别测量各坛中液体未加热和煮沸后亚硝 酸盐的含量；
④ 用水封坛，放在15〜20丈环境中；
i以后每隔4天测量一次，直至泡菜腌熟能够食用为 止，周期约为15天。
所得数据如下：
时间 | 泡菜中的亚硝酸盐含量(mg/kg) | |||||
未加热时 | 加热煮沸后 | |||||
1号坛 | 2号坛 | 3号坛 | 1号坛 | 2号坛 | 3号坛 | |
封坛前 | 0. 15 | 0. 15 | 0. 15 | 0. 15 | 0. 15 | 0. 15 |
第4天 | 0. 6 | 0. 2 | 0. 8 | 0. 6 | 0. 2 | 0. 8 |
第8天 | 0. 2 | 0. 1 | 0. 6 | 0. 2 | 0. 1 | 0. 6 |
第12天 | 0. 1 | 0. 05 | 0. 2 | 0. 1 | 0. 05 | 0. 2 |
第16天 | 0. 1 | 0. 05 | 0. 2 | 0. 1 | 0. 05 | 0. 2 |
请根据上述情况，回答下列问题：
(1) 用于发酵泡菜的微生物是 ，它与莲花菜在细胞结构上的主要区别是 。
(2) 在该项研究中，要取同样处置的3只坛的目的是 o
孙悟同学根据表中的数据，绘制了 1号坛与2号 坛内泡菜中亚硝酸盐含量随时间变化的趋势图，
?图中补画出f号坛的变化曲线。
(4)根据曲线及表中的数据，你可以推理出什么结论？
(5)该项研究的设计存在着一个较明显的缺陷，你认为是什么？