题目内容
2．泡菜的制作，主要是以下哪一种微生物所起的发酵作用（ ）| A． | 酵母菌 | B． | 乳酸菌 | C． | 醋酸菌 | D． | 霉菌 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，如：制作泡菜要用到乳酸菌，蒸馒头要用到酵母菌．
解答 解：制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质，B正确．
故选：B
点评 发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，并能应用于实际的生活中．
练习册系列答案
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16．为了比较蔬菜中维生素C的含量，根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2mL，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液直到褪色为止，观察结果如表，判断哪种蔬菜含维生素C最多．
答：青椒蔬菜含维生素C最多．
| 蔬菜汁种类 | 黄瓜汁 | 青椒汁 | 芹菜汁 | 白菜汁 |
| 蔬菜汁滴加量 | 14滴 | 8滴 | 15滴 | 11滴 |
如图为两种不同类型的生物细胞模式图，请分析回答：
7．棕榈是校园常绿植物中的一种，下列对其基本特征的描述，错误的是（ ）
| A． | 棕榈可以不断长高，体现了棕榈能生长发育 | |
| B． | 每年5月左右，棕榈会开花并结出果实，这体现了棕榈可以繁殖后代 | |
| C． | 棕榈的茎是由细胞构成，而棕榈的根则不是 | |
| D． | 棕榈生长过程中需要能量 |
如图是某生态系统中的各种生物，请据图回答下列问题：
11．关于果蝇的生殖和发育不正确的是（ ）
| A． | 果蝇是体内受精、卵生 | |
| B． | 果蝇的发育过程开始于受精卵 | |
| C． | 果蝇的发育周期较长，不适于实验观察 | |
| D． | 果蝇幼虫在发育过程中会蜕皮 |