题目内容

9.酵母菌在什么条件下,可以将葡萄糖转化成酒精(  )
A.有氧B.有氧无氧均可C.无氧D.氮气

分析 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义,如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,利用青霉发酵可以提取出青霉素等.

解答 解:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.可见C符合题意.
故选:C.

点评 熟练掌握酿酒的原理,同时也要注意其它的发酵产品的知识.

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