Question

3．某兴趣小组的同学在“探究温度对唾液淀粉酶消化作用的影响”实验中，设计并实施了如图所示的实验计划．结果检测时，甲、乙、丙三组试管中都不变色，下列有关分析的说法，正确的是（　　）

• A． 温度设置不合理，应设置为10℃、30℃、60℃
• B． 材料用量不合理，淀粉糊和唾液应该都用1mL
• C． 实验步骤不合理，淀粉糊和唾液不应该先混合
• D． 检验方式不合理，应该用澄清的石灰水来检验

Answer 1

分析 验证温度对酶活性的影响时，应先设置温度，再加入酶．由于每种酶的活性都有最适温度，在此温度下，其活性最高，偏离最适温度时，温度越低或者温度越高，其活性越小，而且温度过高会导致酶失活变性．

解答 解：A、35℃接近唾液淀粉酶的最适温度，同时设置高温和低温两个梯度，因此温度设置是合理的，A错误；
B、淀粉糊和唾液应该都用2mL，错误
C、三支试管加入淀粉溶液后，应该先将三支试管放在不同温度下5min时间，再分别加入唾液淀粉酶摇匀后，再在各自温度中维持5min，可见上述实验中步骤不正确，C正确；
D、检验方式合理，应该用稀碘液来检验，D错误．
故选：C．

点评 本题考查酶活性影响因素的探究实验，要求考生遵循实验设计的原则，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，结合酶的特性和本尼迪特试剂的使用方法，对本实验的方案做出恰当的评价，属于考查理解和应用层次的考查．