题目内容
制作馒头或面包时需要的生物是 ．被人们称为微生物之父的科学家是 ．
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物在日常生活中应用很广，如做馒头或面包时，经常要用到酵母菌．
解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．
巴斯德在微生物学上具有突出贡献，被称为“微生物学之父”．
故答案为：酵母菌；巴斯德
巴斯德在微生物学上具有突出贡献，被称为“微生物学之父”．
故答案为：酵母菌；巴斯德
点评：知道巴斯德被称为“微生物学之父”是解题的关键．
练习册系列答案
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