Question

14．2012年央视播出节目《胶囊里的秘密》，曝光某些企业用皮革废料制成工业明胶，用于制作药用胶囊，其中重金属严重超标，对人体有害．工业明胶，是一种淡黄色或棕色的碎粒，无不适气味，无肉眼可见杂质．其分子量为1-10万，水分和无机盐含量在16%以下，蛋白质含量在82%以上，是一种理想的蛋白源．
（2）明胶的主要成分是蛋白质，在人体内消化的主要器官是小肠，经过人体消化系统的消化最终产物为氨基酸．
（3）药物80%的代谢产物随尿液排出，其中形成尿液的器官是肾脏，因此毒胶囊含有铬的重金属在体内超标会损伤该器官．

Answer 1

分析 （1）食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．
（2）尿的形成过程包括肾小球的滤过作用、肾小管的重吸收作用两个过程．

解答 解：（2）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．
（3）肾脏是最重要的排泄器官，它的主要功能是形成尿．当血液流经肾时，肾将多余的水、无机盐和尿素等从血液中分离出来，使血液得到净化．若人体的肾脏功能受损，人体内的废物如尿素等，会使人体中毒，甚至死亡．
    当血液流经肾小球时，除了血细胞和大分子的蛋白质外，血浆中的一部分水、无机盐、葡萄糖和尿素等物质，都可以经过肾小球滤过到肾小囊内，形成原尿；当原尿流经肾小管时，其中对人体有用的物质，包括大部分水、全部葡萄糖和部分无机盐，被肾小管重新吸收回血液；因此正常人的尿液中是不含蛋白质和血细胞的，只有肾小球发生病变、通透性增大时，蛋白质和血细胞才会进入肾小囊中，而肾小管对蛋白质和血细胞不能进行重吸收，这些物质就会随尿液排出．
故答案为：（2）小肠；氨基酸
（3）肾脏；铬

点评 解题的关键是熟悉食物的消化和肾的结构特点．