Question

12．平日我们的饮食中所食用的米、面等食物中，含量最多的营养物质是（　　）

• A． 糖类
• B． 蛋白质
• C． 维生素
• D． 脂肪

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的． 合理膳食是指全面而平衡的营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．

解答 解：A、糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分．食糖、谷类、豆类和根茎类等食物含有糖类最多；故A正确；
B、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物中获得；故B错误；
C、维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用． 维生素主要从水果和蔬菜中获得．故C错误；
D、脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建．脂肪主要从猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类中获得；故D错误．
故选：A．

点评 知道人体需要的各种营养物质的食物来源．