Question

下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的几组实验记录。请在表格内填写实验现象（选填“变蓝”或“不变蓝”）

试管	加入物质（各2毫升）	水温	时间	试剂	加碘后的现象
①	淀粉+唾液	0℃	10分钟	碘液
②	淀粉+唾液	80℃	10分钟	碘液
③	淀粉+唾液	37℃	10分钟	碘液
④	淀粉+清水	37℃	10分钟	碘液

此实验的对照组是第       组；唾液淀粉酶消化淀粉时适宜的温度是      。

Answer 1

①号变蓝②号变蓝③号不变蓝④号变蓝；
对照组是第③组；适宜的温度是37℃

解析试题分析：第一组温度太低，唾液淀粉酶活性降低，淀粉没有被消化，滴加碘液后变蓝色，第二组温度太高90℃，唾液淀粉酶活性降低，淀粉没有被消化，滴加碘液后变蓝色，第三组唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，且温度适宜，将淀粉完全分解成了麦芽糖，因此，滴加碘液后不变蓝色，第四组加的是清水，没有唾液淀粉酶，淀粉没有被消化，滴加碘液后变蓝色，第一组、第二组分别和第三组比较，唯一不同的变量是温度，温度低的第一组滴加碘液后变蓝色，温度高的第二组滴加碘液后变蓝色，温度适宜的第四组滴加碘液后不变蓝色，因此，说明温度影响酶的活性，适宜的温度是37℃，第三组为对照组。
考点：探究发生在口腔内的化学消化。
点评：此题为实验探究题，稍有一定的难度，解此题的关键是确定、控制实验变量，设置对照实验。