Question

制醋要用（ ）
A．醋酸杆菌
B．酵母菌
C．霉菌
D．大肠杆菌

Answer 1

【答案】分析：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要的作用，据此作答．
解答：解：很多食品的制作都离不开微生物的发酵，如制面包和馒头或制酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌等．可见A正确．
故选：A
点评：发酵技术在食品制作中的作用在考试中经常出现，要注意掌握并应用于我们的生活．