Question

取甲、乙、丙、丁四只相同的经过消毒处理的锥形瓶，在甲瓶中放50mL矿泉水，在  乙、丙、丁三瓶中各放50mL经煮沸后冷却的牛奶，并把丁瓶瓶1：3、用棉球塞住，把甲、乙、丁三瓶放在25℃条件下培养，把丙瓶放在5℃的条件下培养．一段时间后，乙瓶中的牛奶腐败变质．通过镜检，发现在乙瓶中有大量的微生物，而其他几个瓶中很难发现微生物．据此回答问题：
（1）乙瓶和丁瓶比较，说明食品腐败变质的原因是：微生物在食品中大量的

 

造成的；
（2）甲瓶和乙瓶相比较，说明微生物生存需要

 

；
（3）乙瓶和丙瓶相比较，说明微生物生存需要

 

．

Answer 1

考点：食品的腐败原因

专题：

分析：生物生存的环境不仅是指生存的地点，还包括环境中影响生物生活的各种因素叫环境因素，如光、温度、水、空气、土壤等．

解答：解：（1）由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的有机物，生长与大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此乙瓶和丁瓶比较，说明食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．
（2）甲瓶中放50mL矿泉水，乙瓶放50mL经煮沸后冷却的牛奶，结果发现在乙瓶中有大量的微生物，说明微生物生存需要有机物．
（3）乙、丙瓶中各放50mL经煮沸后冷却的牛奶，乙瓶放在25℃条件下培养，丙瓶放在5℃的条件下培养，发现在乙瓶中有大量的微生物，而丙瓶中很难发现微生物，说明微生物生存需要适宜的温度．
故答案为：（1）生长和繁殖；（2）有机物；（3）适宜的温度．

点评：关键是明确微生物的大量繁殖是食物腐败变质的主要原因．