题目内容
将饭菜保存在冰箱中不会腐烂的原因是（ ）A．低温能够杀死细菌和真菌
B．冰箱中无细菌、真菌
C．隔绝空气
D．低温抑制了细菌和真菌的生长
【答案】分析：低温能抑制细菌、真菌的生长和繁殖，据此作答．
解答：解：防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的．可见D符合题意．
故选：D
点评：了解食品保存的原理，解答此题的关键是掌握冷藏法的知识．
解答：解：防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的．可见D符合题意．
故选：D
点评：了解食品保存的原理，解答此题的关键是掌握冷藏法的知识．
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