Question

腌肉能存放较长时间的原因是

1. A.
   腌肉的营养成分被破坏，不利于细菌的生长和繁殖
2. B.
   水分含量低，盐分高，抑制细菌的生长和繁殖
3. C.
   气温低，不利于细菌的生长繁殖
4. D.
   空气中没有漂浮的细菌

Answer 1

B
解析：腌肉是用盐溶液去除水分，抑制细菌的生长和繁殖。盐分较高的环境对细菌的生长和繁殖不利。