题目内容

“红尘一骑妃子笑，无人知是荔枝来。”新鲜荔枝是水果中的佳品，果皮中存在着一种酶，采摘后能够促使果皮变成褐色，影响保鲜效果。为了探究温度对这种酶的影响，小明选择产地、品种相同，大小、成熟度基本一致，且无损伤的新鲜荔枝，分别放入不同温度的恒温箱中。五天后，取出荔枝，测定褐色面积并绘成柱状图（如下图）。请分析回答有关问题：
（1）荔枝果皮内这种酶的活性与温度的关系是__________。  
（2）为提高荔枝的保鲜效果，选择的温度范围宜在____________之间。  
（3）荔枝等水果如果不注意妥善保存，很快就会腐烂变质。水果等食品腐败变质的原因___________________。

（1）温度越高，酶的活性越大  
（2）0-5℃   
（3）细菌的大量繁殖

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