Question

12．宁夏五宝之黑宝--发菜．为藻类植物．发菜贴在荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”，也被人称之为“地毛”．发菜是一种极名贵的食物，素有“戈壁之珍”的美誉．发菜富含蛋白质和钙、铁、磷等，含量均高于猪肉、牛肉、羊肉及蛋类；含蛋白质较丰富、比鸡肉、瘦猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍“瘦物”之称．
（1）在购买发菜干货时，需关注外包装上提供的生产厂家、厂家地址以及生产日期、保质期等信息．
（2）发菜中的钙、铁、磷属于无机盐类营养物质，可促进青少年正常的生长发育．如果儿童时期体内缺钙，易患佝偻病．
（3）发菜中含有丰富的蛋白质，是构成人体细胞的基本物质．该物质在人体消化道中初步消化的部位是胃，该物质最终在小肠内被消化吸收．

Answer 1

分析 食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒，儿童缺钙易患佝偻病，我们要时刻关注食品安全．

解答 解：（1）我们购买食品时，关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求．关注生产厂家，有利于我们了解所购的产品是否由正规厂家生产．关注质量安全标志，有助于我们了解产品是否安全、合格，符合食品安全的要求．关注添加剂的种类，有助于我们了解其添加剂是否安全，是否有违禁的添加剂，符合食品安全的要求．
（2）人体对无机盐的需要量不大，但作用却很大，发菜中的钙、铁、磷等属于无机盐，无机盐可促进青少年正常的生长发育．如果儿童时期体内缺钙，易患佝偻病，中老年人和妇女缺钙易患骨质疏松．缺铁易患贫血．
（3）发菜中含有丰富的蛋白质，蛋白质在人体的胃里开始被初步消化，消化的最终产物是氨基酸，氨基酸在小肠被吸收进入人体的血液循环．
故答案为：（1）生产日期、保质期；
（2）无机盐；佝偻病；
（3）蛋白质；胃；小肠

点评 此题涉及的知识面较广，这就要求我们对于相关的基础知识要熟练掌握，只有基础扎实，才能灵活答题．