Question

下列的防腐方法与防腐原理不正确的是

A．袋装牛奶→巴斯德消毒法（加热灭菌）

B．咸鱼→腌制法（用盐溶液除去鱼中水分，食盐可使细菌细胞脱水死亡）

C．果脯→渗透保存法（用糖溶液除去水分）

D．肉类罐头→脱水法

Answer 1

D

试题分析:肉类罐头、纯鲜牛奶使用的防腐方法是巴氏消毒法，原理是高温灭菌．高温灭菌包装，防止细菌进入的罐藏法；咸鱼→腌制法（用盐溶液除去鱼中水分，食盐可使细菌细胞脱水死亡）果脯→渗透保存法（用糖溶液除去水分）
考点:食品的防腐方法与防腐原理。