题目内容
【题目】如图所示，在关于酶的特性的实验中，取标号为1、2、3的3支试管，各加入2mL稀淀粉糊，分析回答下列问题。
（1）向3支试管内各滴2滴稀碘液，摇匀，可见试管溶液呈_____色。再向1管内加入2毫升胰液，2管内加入2毫升胃液，3管内加入2毫升唾液，震荡后，将3支试管放入37℃的水中恒温，15-20分钟后，3支试管内的变化分别是：
（2）1管内溶液的颜色变化是:_________,这是因为__________________.
（3）2管内溶液的颜色变化是: ________,这是因为__________________.
（4）3管内的溶液颜色变化是：________,这是因为__________________.
【答案】 蓝色 蓝色褪去 胰液中含有淀粉酶 仍是蓝色（不变色） 胃液中不含淀粉酶 蓝色褪去 唾液中含有淀粉酶
【解析】（1）碘遇淀粉变蓝色，由于1、2、3的三支试管，各加入2毫升稀淀粉糊，在三支试管内各滴5滴革兰氏腆液，摇匀后，试管内的溶液呈蓝色。
（2）胰液中含有胰淀粉酶，最适宜温度是37℃左右，若在1管内加入2毫升胰液，放入37℃水浴中，15～20分钟后，胰液中的淀粉酶催化淀粉水解形成麦芽糖，1试管蓝色褪去，变成无色，因为胰液中含有淀粉酶。
（3）胃液中含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步消化作用，但是对淀粉有没有消化作用。因此，2管内溶液的颜色变化是仍是蓝色（不变色），这是因为胃液中不含淀粉酶。
（4）唾液中含有唾液淀粉酶，若向3管内加人2毫升唾液，放入37℃水浴锅中，15～20分钟后，淀粉在淀粉酶的催化下水解形成麦芽糖，3试管中的蓝色褪去，变成无色，因为唾液中含有淀粉酶。
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