题目内容
松软的馒头香甜可口，你知道它们是用下列哪种菌制成的吗？
- A.乳酸菌
- B.霉菌
- C.醋酸菌
- D.酵母菌
D
分析：制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．
解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；制醋用醋酸杆菌；从青霉菌中能提取出青霉素；制酸奶和泡菜用乳酸菌．可见D符合题意．
故选：D
点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
分析：制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．
解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；制醋用醋酸杆菌；从青霉菌中能提取出青霉素；制酸奶和泡菜用乳酸菌．可见D符合题意．
故选：D
点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
练习册系列答案
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（2009?常州）所有生物都依赖于绿色植物提供的物质和能量；动物种类繁多在自然界中具有重要的作用；细菌和真菌等微生物在生物圈中也发挥着很大的作用（如图）．在实际生活中，充分认识和合理利用它们，才能更好地维持生态平衡，使自然和谐发展．