Question

夏天买回的豆腐，存放时间稍长就会变质．有同学提出，将豆腐放入冰箱中冷藏就能延长保鲜时间．小强为了验证这一方法，设计了如下实验：

实验编号	实验材料	环境温度	时 间	实验结果
甲	豆腐100g+500mL冷开水	5°C	48小时	豆腐品质不变
乙	豆腐100g+500mL冷开水	30°C	48小时	豆腐变酸

根据以上资料回答问题：
（1）小强设计该实验的变量是________．
（2）设置乙实验的目的是________．
（3）导致豆腐腐败变酸的根本原因是________．
（4）利用________对水产品进行保存，不仅能防止细菌对食品的污染，而且对人体无害．

Answer 1

解：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验叫做对照实验．这一种条件就算唯一实验变量．一般地说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理的就是对照组．设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．因此，我们在进行科学探究中，设计实验方案时，一定只能有一个变量，这样才能保证实验结果是由你所确定的实验变量引起的．食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．利用低温对水产品进行保存，不仅能防止细菌对食品的污染，而且对人体无害．
故答案为：（1）环境温度（2）形成对照（3）微生物的生长和大量繁殖 （4）低温
分析：此题是关于食品腐败的原因的探究实验题，据此作答．
点评：掌握食品腐败变质的原因，了解探究实验的相关知识，结合题意，就能正确答题．