题目内容
【题目】用碘酒可以鉴定面包中含有（ ）
A.蛋白质
B.淀粉
C.脂肪
D.水
【答案】B
【解析】解：淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验面包中是否含有淀粉．若溶液变蓝色，表明面包中有淀粉，若不变蓝色表明面包中淀粉含量极少或没有．
故选：B
练习册系列答案
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C.脂肪
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【答案】B
【解析】解：淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验面包中是否含有淀粉．若溶液变蓝色，表明面包中有淀粉，若不变蓝色表明面包中淀粉含量极少或没有．
故选：B
