Question

2．食品在冰箱内保存不易腐败变质，其主要原因是，冰箱内温度低（　　）

• A． 细菌繁殖速度慢
• B． 细菌已被冻死
• C． 细菌无法繁殖
• D． 没有细菌

Answer 1

分析 防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的．

解答 解：将食品放入冰箱中能保存一段时间不会腐烂、变质，主要是因为冰箱内温度低抑制了细菌和真菌繁殖生长速度，细菌繁殖速度慢，不是冰箱的环境中没有细菌．
故选：A

点评 掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低温抑制微生物的生长和繁殖．