Question

用盐拌黄瓜，黄瓜发生的变化是

1. A.
   细胞失水，黄瓜变硬
2. B.
   细胞吸水，黄瓜变硬
3. C.
   细胞失水，黄瓜变软
4. D.
   细胞吸水，黄瓜变软

Answer 1

C
试题分析：植物细胞既可以失水，也可以吸水，这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小，当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时，细胞就失水，当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时，细胞就吸水，用盐拌黄瓜，由于黄瓜的细胞液的浓度小于浓盐水溶液的浓度，会导致黄瓜细胞失水，从而导致黄瓜变软。
考点：本题考查的是植物细胞吸水和失水的原理。
点评：此题较新颖，掌握了细胞吸水失水的原理即可解答本题。