Question

3．有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”，至今全国已有近500万中小学生受益．请根据材料分析回答：
（1）无机盐摄入不足导致贫血，是因为含的无机盐铁是构成血红蛋白的主要成分．
（2）多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物含有较多的能量．
（3）“学生饮用奶”富含的钙和维生素D有利于预防佝偻病．
（4）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还因为牛奶中所含的蛋白质是构成人体细胞的基本物质．

Answer 1

分析 （1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
（2）合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求．

解答 解：（1）人体对无机盐的需要量很小，但作用却很大，如无机盐中的铁是构成血红蛋白的主要成分，缺铁易导致贫血．
（2）食物中的糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，其中糖类是供能的主要物质，脂肪是备用能源，蛋白质是构成细胞的重要物质，人体的生长发育以及细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质也能提供少量的能量，人如果摄取过多的糖类和脂肪，易造成肥胖，因为这类食物含有较多的能量．
（3）儿童缺钙和维生素D会患佝偻病，奶类中含丰富的钙和维生素D，有利于预防佝偻病．
（4）奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的基本物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用．所以，“学生饮用奶”有利于中小学生的发育和成长．
故答案为：（1）铁．
（2）能量．
（3）钙；维生素D．
（4）蛋白质．

点评 解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识，并结合题意，能灵活答题．