Question

14．下面是某种酸牛奶外包装盒上提供的产品说明及营养成分表．分析回答下列问题．

（1）在购买带外包装的食品时，需关注外包装上提供的营养成分、生产厂家、厂家地址以及生产日期、保质期等信息．（答出两项即可）
（2）该酸奶中的钙、铁属于无机盐类营养物质，可促进青少年正常的生长发育．这些营养成分吸收的主要场所是小肠．如果儿童时期体内缺钙，易患佝偻病．
（3）酸奶中的蛋白质最早在人体消化道的胃中被消化，其消化后被吸收的场所是小肠．
（4）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，因此如果体内缺乏这种营养成分，将会严重影响少年儿童的生长发育．

Answer 1

分析 此题是一个综合性的填空题，涉及食品安全、营养物质的消化、吸收、作用、缺乏症以及代谢废物的排泄等内容，分析解答．

解答 解：（1）、我们购买食品时，关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求．关注生产厂家，有利于我们了解所购的产品是否由正规厂家生产．关注质量安全标志，有助于我们了解产品是否安全、合格，符合食品安全的要求．关注添加剂的种类，有助于我们了解其添加剂是否安全，是否有违禁的添加剂，符合食品安全的要求．
（2）、人体对无机盐的需要量不大，但作用却很大，含钙、铁的无机盐可促进青少年正常的生长发育．在消化道中能够进行吸收功能的器官有胃、小肠和大肠．胃能吸收水分、无机盐和少量的酒精，小肠能够吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，大肠能吸收水、无机盐和维生素．
如果儿童时期体内缺钙，易患佝偻病，中老年人和妇女缺钙易患骨质疏松．缺铁易患贫血．
（3）、蛋白质在人体的胃里开始被初步消化，消化的最终产物是氨基酸，氨基酸在小肠被吸收进入人体的血液循环．
（4）蛋白质由氨基酸组成，是构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量，是构成组织的基本物质，也是人体生长发育组织更新生命活动调节的物质基础．由于儿童青少年发育快，因此，在饮食中应适当多吃些蛋白质含量丰富的食物．如奶、蛋、鱼、肉等．
故答案为：（1）生产日期、保质期；
（2）无机盐；小肠；佝偻病；
（3）胃；小肠；
（4）蛋白质．

点评 此题涉及的知识面较广，这就要求我们对于相关的基础知识要熟练掌握，只有基础扎实，才能灵活答题．