Question

10．下列有关微生物的叙述，错误的是（　　）

• A． 生物圈中有不少细菌是有益的，有些细菌给人类带来危害
• B． 冷藏保鲜水果的原理是利用低温杀死微生物
• C． 酿酒、造醋等酿造工业离不开酵母菌和曲霉
• D． 分解者主要是指营腐生生活的细菌、真菌等微生物

Answer 1

分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．

解答 解：A、大多数细菌对人类是有益的，在食品的制作、医药等方面具有重要的作用．如制酸奶、泡菜要用到乳酸菌；少数是有害的，如结核杆菌能使人患结核病；A正确；
B、冷藏保鲜水果的原理是利用低温抑制微生物的繁殖，B错误；
C、酿酒的过程①制曲：在原料中加入曲霉、酵母菌等酿酒用的有益微生物并扩大培养；②糖化：在霉菌将原料中的淀粉分解成葡萄糖；③发酵：在无氧的条件下，酵母菌将葡萄糖转变成酒精；④蒸馏：将发酵的谷物加热，分离出其中的酒精．可见在酿酒的过程中用到的微生物主要是酵母菌，此外含有霉菌．酿醋工艺多种多样．如果使用淀粉质原料，一般要经过淀粉糖化、酒精发酵、醋酸发酵3道工序．参与这3道工序的微生物主要有曲霉、酵母菌和醋酸杆菌，C正确；
D、分解者主要是指营腐生生活的细菌、真菌等微生物，D正确．
故选：B．

点评 掌握微生物与人类的关系是解题的关键．