[题目]近来.“纯甄安慕希等常温保存的酸奶越来越受到人们的喜爱.小明为探究“常温保存的酸奶中是否仍有活性乳酸菌 .进行了如下实验.步骤1:将300ml新鲜牛奶煮沸后冷却至常温.平均分装到三个大小相同并已灭菌处理的烧杯中.步骤2:甲.乙烧杯中分别加入4ml常温酸奶和低温酸奶.丙烧杯加入A,步骤3:将烧杯密封.置于38℃的恒温箱中培养.� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

【题目】近来，“纯甄”安慕希”等常温保存的酸奶越来越受到人们的喜爱。小明为探究“常温保存的酸奶中是否仍有活性乳酸菌”，进行了如下实验。

步骤1：将300ml新鲜牛奶煮沸后冷却至常温，平均分装到三个大小相同并已灭菌处理的烧杯中。

步骤2：甲、乙烧杯中分别加入4ml常温酸奶和低温酸奶，丙烧杯加入A；

步骤3：将烧杯密封，置于38℃的恒温箱中培养。

根据实验，请回答以下问题

（1）步骤2相当于培养细菌真菌方法中的_____。

（2）步骤2中，A应为_____。

（3）根据资料表如图，发酵酸奶的时间不宜超过_____小时。

（4）请根据实验结果“甲、丙杯中液体均无酸味，乙烧杯液体酸度适中”，得出实验结论_____。

（5）为避免实验出现偶然性，更具科学性，还可以怎么做？_____。

【答案】接种 4ml清水 7 常温保存的酸奶中没有活性乳酸菌设置重复实验

【解析】

（1）发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。
（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。解答即可。

（1）接种是将少量的细菌和真菌放在培养基上的过程，因此步骤2相当于培养细菌真菌方法中的接种。
（2）步骤2：甲、乙烧杯中分别加入4ml常温酸奶和低温酸奶，丙烧杯加入A4ml清水。
（3）根据资料表如图，发酵酸奶的时间不宜超过7小时。
（4）请根据实验结果“甲、丙杯中液体均无酸味，乙烧杯液体酸度适中”，得出实验结论常温保存的酸奶中没有活性乳酸菌。
（5）为避免实验出现偶然性，更具科学性，应设置重复实验。