Question

暑假的一个星期三，刚上小学三年级的小明买了爸爸和妈妈喜欢吃的桃子、梨等水果，并洗好装在干净的塑料袋里，放在橱柜里，准备周末和爸爸、妈妈一起上海边玩的时候吃，没想到周末拿出来一看，好多水果都烂了，还散发出一股酒味．请分析回答：
 （1）造成水果腐烂的原因是

 

，这种现象在细菌和真菌的利用中又称作

 

．
（2）如图中能使腐烂的水果散发出酒味的微生物是

 

．
（3）图中A与B的主要区别是

 

．
（4）小明接受这次教训，再次准备外出时，把水果放在冰箱冷藏箱中没有腐烂，可能的原因是

 

．
（5）请你再为小明介绍两种常用的食品保鲜方法

 

，

 

．

Answer 1

考点：细菌、真菌等其他生物的分类,发酵技术在食品制作中的作用,食品的腐败原因

专题：

分析：分析图形：A是酵母菌，是单细胞真菌，内有大液泡和成形的细胞核；B是细菌，单细胞生物，无成形的细胞核；C是病毒，无细胞结构，由蛋白质的外壳和内部的遗传物质构成；D是青霉，是多细胞真菌，有扫帚状的孢子囊．

解答：解：（1）（2）、酵母菌分解水果中的有机物产生了酒精、二氧化碳等，而导致水果腐烂的并产生酒味．这种现象在细菌和真菌的利用中又称作发酵．
（3）、A酵母菌，有大液泡有成形的细胞核；B、是细菌，无成形的细胞核；C是病毒，无细胞结构；D、孢子囊成扫帚状，是青霉．
（4）把水果放在冰箱冷藏箱中没有腐烂，可能的原因是低温抑制了细菌的生长和繁殖．
（5）常用的食品保鲜方法还有很多，如：冷藏法、真空包装法等．
故答案为：
（1）酵母菌分解水果中的有机物；发酵．     
（2）酵母菌
（3）A有真正的细胞核．   
（4）低温抑制了细菌的生长和繁殖
（5）冷藏法；真空包装法

点评：注意食品保鲜的原理和生活中使用的方法以及发酵的原理是解答此类题目的关键．