Question

5．实验与探究
A提出问题：根据学过的知识知道常吃水果蔬菜，能够预防坏血病，增强机体免疫力，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C．但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏．作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄人更多的维生素C呢？
B做出假设：
（1）你的假设是：黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C．
C制定计划：
①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个小烧杯中．
②取2支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数n．
③接着用同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数m．
D讨论完善计划：以上计划确有不合理之处，请你指出两处：
（2）步骤②中分别注入了不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升．
（3）步骤③中吸取熟黄瓜汁液用同一滴管（未洗净）．
E实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象．
F分析得出结论：请你根据滴数多少来预测3种实验结果，并得出相应结论
（4）若n＜m，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好．
（5）若n＞m，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好．
（6）若n=m，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C含量．

Answer 1

分析 对于生黄瓜和熟黄瓜哪个所含的维生素C多这个问题，对学生来说很难做出正确的判断，要通过知识的积累和实验才能整理出思路．

解答 解：（1）作出的假设：做出的假设实际上是对提出问题的肯定回答，所以有两种答案：黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C或黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C．
不合理之处：
（2）对照试验只有一个变量，本实验的变量是生黄瓜和熟黄瓜，其它变量都要相同．所以滴入的高锰酸钾溶液的浓度要相同．
（3）步骤2用完一只滴管，会在滴管上吸附一些汁液，再去吸另一种汁液，会使测量不准，应该在吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净．
三种结果：
对于滴入高锰酸钾中熟黄瓜汁的滴数m和滴入高锰酸钾中生黄瓜汁的滴数n之间的关系，就有三种：m＜n，m＞n，m=n．维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，用的黄瓜汁越少，说明含的维生素C越多．
（4）（1）若n＜m，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好．
（5）若n＞m，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好．
（6）若m=n，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C含量．
故答案为：（1）假设：黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C（或：黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C）
不合理之处：
（2）步骤②中分别注入了不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升；
（3）步骤③中吸取熟黄瓜汁液用同一滴管（未洗净）；
3种实验结果：
（4）若n＜m，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好．
（5）若n＞m，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好．
（6）若n=m，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C含量．

点评 本题是对探究Vc含量实验的一个应用，只有真正掌握这个实验，才能正确回答．