题目内容
15．泡菜和馒头都是由酵母菌发酵制成的×．（判断对错）分析 微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，分析解答．
解答 解：制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，有特殊酸味．
蒸馒头用酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头暄软多孔．
故答案为：×
点评 注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
练习册系列答案
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5．图中使血液只能沿着一定的方向流动，不能倒流的结构是（选图中序号）（ ）
| A． | ③ | B． | ④ | C． | ⑤ | D． | ⑥ |
3．骨骼肌中间较粗的部分和两端较细的呈乳白色的部分分别叫做（ ）
| A． | 关节 肌腹 | B． | 肌腱 肌腹 | C． | 肌腱 关节 | D． | 肌腹 肌腱 |
10．近年来麋鹿的数量越来越少，只能在濒危动物繁育中心里加以保护，这种保护措施属于（ ）
| A． | 就地保护 | B． | 易地保护 | ||
| C． | 就地保护和易地保护 | D． | 法制教育和管理 |
20．下列人类的生产活动中，利用高等动物具有社会行为的知识是（ ）
| A． | 选择同等大小、健壮的10只鼠做实验 | |
| B． | 利用小白鼠做医学临床实验 | |
| C． | 在稻田里放养青蛙，以蛙治虫 | |
| D． | 牧羊时管好头羊就等于管好了羊群 |
7．引起食物腐败的根本原因是（ ）
| A． | 细菌和真菌的繁殖和生长 | B． | 食物没有包装 | ||
| C． | 食物没有放入冰箱 | D． | 环境温度过高 |
9．“生物圈Ⅱ号”实验失败，对人类的警示是（ ）
| A． | 地球是我们唯一的家园，人类要保护好地球 | |
| B． | 一定要走进太空，寻找到符合人类生存的星球 | |
| C． | 人类活动对环境的破坏力太大 | |
| D． | “生物圈Ⅱ号”太小了，不利于人类的生存 |
10．生物圈之所以适于生物生存，是因为它具备了以下哪些条件（ ）
①阳光 ②水分 ③空气 ④适宜的温度 ⑤稳定的营养供给 ⑥岩石．
①阳光 ②水分 ③空气 ④适宜的温度 ⑤稳定的营养供给 ⑥岩石．
| A． | ①②③⑤ | B． | ①②③④⑤ | C． | ①③④⑤⑥ | D． | ①②⑤⑥ |