Question

遇碘变蓝的物质是（　　）

• A、蛋白质
• B、淀粉
• C、石灰水
• D、脂肪

Answer 1

分析：种子的成分主要有水分、无机盐、淀粉、蛋白质和脂肪．淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性．

解答：解：通过分析可知，遇碘变蓝的物质是淀粉．
故选：B．

点评：淀粉为植物中糖类的主要贮存形式，利用淀粉遇碘变蓝色的特性可以鉴定淀粉的存在．