Question

我们吃的馒头中有很多小孔，那是酵母菌把有机物分解成的（　　）

A．氧气

B．氮气

C．氢气

D．二氧化碳

Answer 1

分析：制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．

解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见D符合题意．
故选：D

点评：平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．