题目内容

5．一学生探究小组为探究唾液对淀粉的消化作用，做了如下实验：取1号和2号两个试管，各注入2毫升淀粉糊，向1号试管里滴入清水2毫升，向2号试管滴入唾液3毫升，然后震荡两个试管，同时将两个试管放在37℃的温水中，10分钟后取出冷却，向两个试管内各滴入2滴碘液．
（1）请纠正实验操作中的一处错误：应向2号试管滴入2毫升唾液．
（2）实验的结果是：1号试管变蓝；2号试管不变蓝（填变蓝或不变蓝）．
（3）下列针对本实验结论的叙述，最恰当的是C
A、唾液中含有能使淀粉分解成麦芽糖的酶
B、唾液中含有能使淀粉分解成葡萄糖的酶
C、唾液中含有能使淀粉分解的酶
D、唾液中含有各种酶
（4）将装置放在37℃温水中的目的是消化酶的催化能力在37℃时最强．
（5）该小组针对“温度对消化酶的消化能力”的影响，又设计以下探究过程，请你补充完整．准备材料：两支同样的试管、37℃温水、沸水、淀粉糊、新鲜唾液、碘液、两只同样大小的玻璃杯．
问题：温度对消化酶的消化能力有影响吗？
实验设计：在编号为A、B的两支试管中各注入2毫升的淀粉糊和2毫升的新鲜唾液，震荡后同时将两支试管放在盛有等量37℃温水、沸水的大玻璃杯中，10分钟后取出冷却，向两个试管内各滴入两滴碘液．
现象：A试管不变蓝；B试管变蓝．（填变蓝或不变蓝）．

分析 淀粉开始消化于口腔，口腔中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解成麦芽糖．酶的活性受温度、PH值等的影响．
在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．

解答 解：（1）实验中应向2号试管滴入2毫升唾液，而不是3毫升．
（2）1号试管内加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被消化，因此滴加碘液后变蓝色．2号试管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，因此2号试管内滴加碘液后出现的现象是不变蓝色；
（3）实验结果是加入清水的1号试管内出现的现象是变蓝色，说明淀粉没有被消化，加入唾液的2号试管内出现的现象是不变蓝色，说明淀粉被分解了．因此，比较1号试管和2号试管的实验现象说明：唾液对淀粉有消化作用，即唾液中含有能使淀粉分解的酶．故选C．
（4）消化酶催化能力受温度的影响，其发挥催化作用的最适温度是人体内的温度，即消化酶的催化能力在37℃时最强；因此在实验时，要把实验装置放在37℃温水中处理．
（5）在探究“温度对消化酶的消化能力”的影响的实验时，在编号为A、B的两支试管中各注入2毫升的淀粉糊和2毫升的新鲜唾液，震荡后同时将两支试管放在盛有等量37℃温水和沸水的大玻璃杯中，10分钟后取出冷却，向两个试管内各滴入两滴碘液．A试管放在37℃温水中，由于温度适宜，唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝；而B试管放在沸水中，由于温度过高，唾液淀粉酶失去了活性，不能将淀粉分解，淀粉依然存在，因此滴加碘液后变蓝．该实验说明温度对消化酶的消化能力有影响．
故答案为：
（1）应向2号试管滴入2毫升唾液；
（2）变蓝；不变蓝；
（3）C；
（4）消化酶的催化能力在37℃时最强；
（5）不变蓝；变蓝．

点评 此题考查的是“唾液对淀粉的消化作用”的实验．“唾液对淀粉的消化作用”的实验步骤是：以唾液为变量设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论．

练习册系列答案
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