题目内容
食品放在冰箱中保存的时间长一些，主要是因为（ ）
| A、冰箱里很干净，没有细菌 |
| B、没有真菌 |
| C、低温影响细菌和真菌的生长繁殖 |
| D、细菌都被冻死了 |
考点：食品的腐败原因
专题：
分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境，低温不能杀所有死细菌，也不能隔绝了空气，只是低温抑制了细菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的．
解答：
解：A、有些细菌适宜在低温下生长，因此冰箱里也有细菌，A不正确；
B、有些细菌适宜在低温下生长，低温没有杀菌作用，因此冰箱里也有细菌，B不正确；
C、低温抑制了细菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的．C正确；
D、有些细菌适宜在低温下生长，低温不能把细菌冻死，D不正确．
故选：C．
B、有些细菌适宜在低温下生长，低温没有杀菌作用，因此冰箱里也有细菌，B不正确；
C、低温抑制了细菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的．C正确；
D、有些细菌适宜在低温下生长，低温不能把细菌冻死，D不正确．
故选：C．
点评：了解食品保鲜的原理和一般方法，注意保鲜不是永鲜．
练习册系列答案
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