题目内容
6．阅读资料，分析回答问题：山东媒体于2012年5月曝光称，因为白菜水分多，而现在的气温比较高，两三天就可能烂掉，有菜贩使用甲醛对长途运输的大白菜保鲜．甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物，世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变．
甲醛非常易溶于水易挥发，专家建议，市民买到白菜后，最好扒掉外面的一层，再用清水洗几遍．时间允许的情况下最好泡一泡，基本上可以洗掉甲醛溶液．但还是希望相关部门能够重视，尽快监管起来．
菜贩对白菜喷洒甲醛保鲜，暴露的是蔬菜在流通环节中保鲜剂滥用的冰山一角．据东夏镇史铺村一菜农透露，部分菜农在冬季储存生姜时，使用“六六粉”和“敌敌畏”驱虫保鲜，而“六六粉”是国家明令禁止生产、销售和使用的农药．
（1）大白菜贮存不当很容易腐烂变质，主要原因是细菌真菌大量繁殖．
（2）大白菜是人们经常食用的蔬菜，在不知情的情况下买到了“甲醛白菜”，我们如何避免“甲醛白菜”
的危害，下列措施恰当的是B．
A．不再吃大白菜 B．把大白菜仔细冲洗、泡一泡
C．只购买本地的大白菜 D．把大白菜放在窗台透气几天
（3）大白菜可以给人体提供多种营养物质，但不包括的营养物质是A．
A．维生素A B．蛋白质 C．维生素C D．水
（4）人们食用生姜，食用部分是生姜的B．
A．根 B．茎 C．叶 D．果实
（5）人们种植生姜方法是C．
A．用种子 B．嫁接 C．扦插 D．压条．
分析 （1）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
（2）品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题．在食品安全概念的理解上，国际社会已经基本形成共识：即食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患．
（3）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
（4）扦插一般使用植物体的茎，经过处理，插在土壤中，发育成一个新个体的过程．
解答 解：（1）食物腐败变质是由于细菌真菌等微生物的生长和大量繁殖而引起的．遗传大白菜贮存不当很容易腐烂变质，主要原因是细菌真菌大量繁殖．
（2）大白菜是人们经常食用的蔬菜，在不知情的情况下买到了“甲醛白菜”，甲醛溶于水．所以为了避免“甲醛白菜”的危害，应用清水仔细冲洗后浸泡、再冲洗后食用，故选B．
（3）大白菜中维生素A的含量极低，因此大白菜可以给人体提供多种营养物质，但不包括的营养物质是维生素A，故选A．
（4）生姜上有芽原基，因此人们食用生姜，食用部分是生姜的地下茎，故选B．
（5）人们种植生姜方法是用生姜的地下茎进行扦插，故选C．
故答案为：（1）细菌真菌大量繁殖；（2）B；（3）A；（4）B；（5）C．
点评 解答此类题目的关键是牢固掌握基础知识并能灵活运用所学知识解释实际问题．
练习册系列答案
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唐河流经河北省保定市的涞源县、唐县、順平县、定州市、望都县、清苑县和安新县，在安新境内汇入华北明珠白洋淀，唐河流经的唐县等区域是我市为数不多的水稻种植地，毎年稻子成熟季节，美景如江南水乡．如图是唐河流域农田生态系统中部分生物之间的关系．请回答有关问题：
17．构成此生态系统最主要的生物成分及其在生态系统所属成分分别是（ ）
| A． | 猪，消费者 | B． | 蝇（蛆），分解者 | C． | 人，管理者 | D． | 农作物，生产者 |
如图动脉和静脉的横切图．
11．我们吃的花生仁和桃的食用部分是果实的哪一部分（ ）
| A． | 种子和果皮 | B． | 都是种子 | C． | 果皮和种子 | D． | 都是果皮 |
15．吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内（ ）
| A． | 温度低，微生物生长繁殖速度慢 | B． | 温度低，把微生物都冻死了 | ||
| C． | 没有空气，微生物无法繁殖 | D． | 温度低，营养物质分解慢 |