题目内容
东北人爱吃“酸菜炖猪肉”，其中的酸菜制作需要利用哪种微生物？（ ）
| A、酵母菌 | B、乳酸菌 |
| C、青霉 | D、枯草杆菌 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作酸菜时要用到乳酸菌．
解答：解：A、酵母菌可用于做面包、馒头，A错误．
B、制作酸菜时要用到乳酸菌，B正确．
C、利用青霉菌可提取青霉素，C错误．
D、枯草杆菌可用做制取淀粉酶和蛋白酶，D错误．
故选：B
B、制作酸菜时要用到乳酸菌，B正确．
C、利用青霉菌可提取青霉素，C错误．
D、枯草杆菌可用做制取淀粉酶和蛋白酶，D错误．
故选：B
点评：真正理解制作酸菜的原理，即可解答此题．
练习册系列答案
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一朵花中，与繁殖后代直接相关的结构是（ ）
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生物的特征有（ ）
①生物的生活需要营养 ②生物能进行呼吸 ③生物能排出体内产生的废物
④生物能对外界刺激作出反应 ⑤生物能生长和繁殖 ⑥生物都有遗传和变异的特性．
①生物的生活需要营养 ②生物能进行呼吸 ③生物能排出体内产生的废物
④生物能对外界刺激作出反应 ⑤生物能生长和繁殖 ⑥生物都有遗传和变异的特性．
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