Question

下列没有甜味的糖是指（　　）

A．葡萄糖

B．麦芽糖

C．淀粉

D．蔗糖

Answer 1

分析：该题要从味觉的产生方面考虑解答．

解答：解：味觉的产生的前提是味蕾接触到溶于水的物质，在众多的碳水化合物中，淀粉是不溶于水的大分子的有机物，因此它不会使人产生甜味的味觉；但由淀粉分解成的麦芽糖、葡萄糖、蔗糖等物质，由于它们能够溶于水，因此会使人产生甜味．
故选：C

点评：淀粉没有甜味，而由淀粉分解成的麦芽糖却有甜味，就是这个原因．