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18．包子皮暄软多孔是由于发面时酵母菌发酵产生了二氧化碳遇热膨胀；细菌度过不良环境的办法是形成芽孢．分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌．
解答 解：发面一段时间后，面会变酸，是因为其中的乳酸菌发酵产生了乳酸，有一种特殊的酸味．包子皮暄软多孔是因为其中的酵母菌发酵，分解面粉中的葡萄糖，产生了二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
当环境变得不利于细菌生长时，有些细菌能够形成一个椭圆形的休眠体，叫芽孢．芽孢对干旱、低温、高温等恶劣环境有很强的抵抗力
故答案为：酵母菌发酵产生了二氧化碳遇热膨胀；形成芽孢
点评 关于细菌的生命活动可与病毒、真菌的生命活动对比掌握．
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培优好卷单元加期末卷系列答案
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8．“桃花流水鳜鱼肥”是出自唐朝张志和的《渔歌子》中的诗句，这诗句描写了影响鳜鱼生活的非生物因素是 （ ）
| A． | 温度 | B． | 空气 | C． | 阳光 | D． | 水 |
9．下列不属于造成环境危机的原因是（ ）
| A． | 环境污染 | B． | 自然资源破坏 | C． | 大力植树种草 | D． | 人口的急剧增长 |
如图是两种昆虫的发育过程，请据图回答
13．近视成为我国青少年发病率最高的一种疾病，下列哪项不是预防近视的有效措施（ ）
| A． | 读书写字的姿势要正确，眼与书本保持33厘米的距离 | |
| B． | 学习再紧张也不在床上或走路时看书 | |
| C． | 定期做视力检查，认真做眼保健操 | |
| D． | 在眼睛感觉疲劳时，用手揉眼睛 |
3．从受精卵发育成现在的你，细胞经历了多次分裂，分裂前后遗传物质（ ）
| A． | 不变 | B． | 加倍 | C． | 减半 | D． | 成分改变 |
10．下面几种常见动物，哪个体温是不恒定的（ ）
| A． | 家兔 | B． | 鸡 | C． | 鲨鱼 | D． | 鲸鱼 |
6．调查是科学探究常用的方法之一．下面是王伟同学在昆嵛山某一范围内调查的部分结果．请分析回答有关问题．
生物调查表
调查人：王伟 班级：初一、二班 组别：第一组
调查地点：昆嵛山 调查时间：2015年7月12日 天气情况：晴、高温
（1）昆嵛山总面积15416公顷，范围很大，不可能逐个调查，因此对昆嵛山的调查要选取一部分调查对象作为样本．
（2）下列关于调查的一些做法，正确的是①④．
①为保证调查的顺利进行，调查前要选择调查的范围，设计调查的路线
②昆嵛山的动植物种类多，因此可借鉴以前的数据进行估算
③在调查过程中，可不必太注意草丛和落叶里的小生物，只需注意较大的生物
④对调查的结果要进行归类
（3）如果对王伟同学生物调查表中涉及的生物进行归类时，如果依据形态结构特点．可将其划分为三类，每类包括的具体生物是野兔、麻雀、松鼠、鲫鱼、水杉、刺槐、蕨菜、蘑菇；如果依据生活环境，可将其划分为两类，每类包括的具体生物是水杉、野兔、麻雀、松鼠、刺槐、蕨菜、蘑菇、鲫鱼．
（4）王伟同学如果借助放大镜看看水杉和刺槐叶的区别，这种科学探究的方法观察．
（5）下列哪些属于调查①④．
①人口普查 ②医生用听诊器为病人诊断病情 ③观察狼和狗外形上的区别 ④森林资源每五年清查一次．
生物调查表
调查人：王伟 班级：初一、二班 组别：第一组
调查地点：昆嵛山 调查时间：2015年7月12日 天气情况：晴、高温
| 生物名称 | 数量 | 生物环境 |
| 水杉 | 50颗 | 干旱陆地 |
| 野兔 | 2个 | 干旱陆地 |
| 刺槐 | 200颗 | 干旱陆地 |
| 麻雀 | 5个 | 树林中 |
| 蕨菜 | 20颗 | 潮湿土壤 |
| 松鼠 | 1个 | 树林中 |
| 蘑菇 | 60 | 潮湿土壤 |
| 鲫鱼 | 35条 | 水池中 |
| … |
（2）下列关于调查的一些做法，正确的是①④．
①为保证调查的顺利进行，调查前要选择调查的范围，设计调查的路线
②昆嵛山的动植物种类多，因此可借鉴以前的数据进行估算
③在调查过程中，可不必太注意草丛和落叶里的小生物，只需注意较大的生物
④对调查的结果要进行归类
（3）如果对王伟同学生物调查表中涉及的生物进行归类时，如果依据形态结构特点．可将其划分为三类，每类包括的具体生物是野兔、麻雀、松鼠、鲫鱼、水杉、刺槐、蕨菜、蘑菇；如果依据生活环境，可将其划分为两类，每类包括的具体生物是水杉、野兔、麻雀、松鼠、刺槐、蕨菜、蘑菇、鲫鱼．
（4）王伟同学如果借助放大镜看看水杉和刺槐叶的区别，这种科学探究的方法观察．
（5）下列哪些属于调查①④．
①人口普查 ②医生用听诊器为病人诊断病情 ③观察狼和狗外形上的区别 ④森林资源每五年清查一次．