Question

4．下面是三鹿学生奶粉包装袋上的部分营养成分表（每100克含量）和产品说明，请分析回答：

热量	≥1900	千焦（KJ）	维生素B1	≥800	微克（μg）
蛋白质	≥20	克（g）	维生素B2	≥800	微克（μg）
脂肪	≥15	克（g）	维生素C	≥40	毫克（mg）
糖类	≤58	克（g）	钙	≥700	毫克（mg）[来源：Zxxk．Com]
维生素A	1500～2500	国际单位（IU）	磷	≥400	毫克（mg）
维生素D	200～400	国际单位（IU）	铁	8.0～12.0	毫克（mg）
维生素E	≥6	国际单位（IU）	锌	8.0～12.0	毫克（mg）

产品说明：学生时代是人一生中的关键时期，身体的快速成长，繁重的学习任务及大量运动，每天都需要补充蛋白质、维生素及钙、铁、锌等各种营养．只有每天摄入足够的营养，才能保证青少年身心健康成长，以充沛的精力投入到学习生活中．
根据以上材料和相关生物知识解答下列问题：
（1）奶粉中可由消化道直接吸收的营养成分有维生素，这些营养成分吸收的主要场所是小肠；
（2）学生奶粉大量补充了钙、磷、铁等成分，能确保青少年正常生长发育．如果儿童时期缺乏上述无机盐，就会患严重的缺乏症．试写出钙、铁两种无机盐的常见缺乏症：缺钙----佝偻病、缺铁----贫血；
（3）据新闻报道：某些地区最近又出现了“大头娃娃”，其主要原因是这些“大头娃娃”所摄取的是市场购买的劣质奶粉，这些劣质奶粉中不含或含有极少量的蛋白质成分，严重影响了婴儿身体的生长发育．

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：（1）食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．表中可由消化道直接吸收的营养成分有维生素和无机盐；营养物质的吸收只在人体消化系统的部分消化道内进行，小肠是主要的吸收场所．
（2）无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料；例如，无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿），缺铁易患贫血．
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；劣质奶粉中不含或含有极少量的蛋白质，影响婴幼儿的生长发育，导致“大头娃娃”的出现．
故答案为：（1）维生素；小肠；
（2）佝偻病；贫血；
（3）蛋白质

点评 解题的关键是知道食物中含有的营养物质以及这些营养物质对人体的作用．