题目内容
19．制作酸奶面包时，需要用到的菌种是（ ）| A． | 酵母菌 | B． | 乳酸菌 | C． | 青霉菌 | D． | A+B |
分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，据此解答．
解答 解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．可见B符合题意．
故选：B．
点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
练习册系列答案
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9．绿色植物蒸腾作用的意义不包括（ ）
| A． | 有利于吸收无机盐 | B． | 促进植物对水分的吸收 | ||
| C． | 增加空气湿度，增加降水量 | D． | 降低叶片的温度 |
10．夏季的雨后，蚯蚓常从土壤里爬到地面上来，这是因为：（ ）
| A． | 土壤里的光线不好 | B． | 雨后土壤里缺乏氧气 | ||
| C． | 蚯蚓喜欢干燥环境 |
7．通常，在我们伸懒腰的时候，上臂肱二头肌和肱三头肌的活动状态是（ ）
| A． | 同时收缩 | B． | 同时舒张 | C． | 收缩、舒张 | D． | 舒张、收缩 |
14．如果自然界的各种细菌都不存在了，下列说法正确的是（ ）
| A． | 生物体尸体极易腐烂 | B． | 草木繁盛，动物撒欢 | ||
| C． | 人类疾病大量减少 | D． | 植物的营养来源发生困难 |
4．下列被称作植物中活化石的是（ ）
| A． | 扬子鳄 | B． | 银杉 | C． | 蔷薇 | D． | 新疆葡萄 |
11．农民伯伯播种时，总是选用粒大饱满的种子，是因为（ ）
| A． | 便于播种机播种 | B． | 子叶或胚乳饱满，含大量营养物质 | ||
| C． | 省时省力 | D． | 大的种子长出的植株也大 |
8．“螳螂捕蝉，黄雀在后”．对该食物链表述正确的是（ ）
| A． | 蝉螳→螂→黄雀 | B． | 黄雀→螳螂→蝉→柳树 | ||
| C． | 柳树→蝉→螳螂→黄雀 | D． | 蝉→螳螂→黄雀 |
9．下列关于细胞分裂的过程，不正确的是（ ）
| A． | 细胞分裂与多细胞生物的生长有关 | |
| B． | 细胞分裂前后染色体的数目不变 | |
| C． | 在细胞分裂过程中变化最显著的是染色体 | |
| D． | 动植物细胞的分裂过程完全一样 |